Lipopette, la sauce soja bio et lyonnaise

Oubliez la sauce soja industrielle venue du bout du monde. À Lyon, la famille Rozand, Étienne, Adrien, et leur papa Alain, à la tête des restaurants Lipopette et Hape, proposent de tremper sushis et makis dans une sauce bien de chez eux. Enfin, de chez nous. Le soja vient du Rhône et de Charente, le sel de Guérande, le riz de Camargue, et pour la version sucrée, la betterave utilisée est cultivée en France. Quant au fameux goût umami, il résulte d’une fermentation naturelle de dix mois. Bonus: de nombreuses et surprenantes recettes sont disponibles sur le site, dont un cocktail original à base de gin.

© Lipopette