Des livres de cuisine par les chefs lyonnais pour Noël
À Lyon, si la cuisine est bonne c’est parce qu’elle se partage et se transmet. A l’approche des fêtes de fin d’année, voici notre sélection de livres de cuisine tout droit sortis des cuisines des chefs et cheffes lyonnais, à glisser au pied du sapin.
Apprendre la cuisine en photo avec Sonia Ezgulian
Autrice prolifique et reine de l’anti-gaspi, la Lyonnaise Sonia Ezgulian vient de sortir chez Hachette un insolite et amusant « roman photo culinaire » : Je vous dis tout. Shooté par son complice de la première heure, Emmanuel Auger, l’ouvrage convoque, derrière les fourneaux, les amis de toujours mais aussi les nouveaux ayant accompagné un sacré parcours du combattant côté santé. Un récit résilient mais surtout plein d’humour, partagé en images et en onomatopées, avec pas de danse et vrais pas à pas pour apprendre à réaliser sauce béarnaise, parmentier de champignons, mafé, tajine de lotte ou flan au caramel.
Prix : 25 €
@soniaezgulian
100 recettes lyonnaises avec Olivier Canal
On connait Olivier Canal, président de l’association Les Bouchons Lyonnais et chef à La Meunière, pour sa délicieuse cuisine lyonnaise, ses traditionnels mâchons et sa célèbre bonne humeur communicative. Retrouvez désormais ce bon vivant au rayon librairie avec Lyon, mon p'tit bouchon, 100 recettes lyonnaises à souhait. Portraits, produits & autres joyeusetés aux Éditions de La Martinière. Un recueil de recettes et de ce qui fait l'essence d'un bon bouchon lyonnais : ses produits, son terroir, ses producteurs et ses rencontres, avec une pointe d'hommage à l’héritage des mères lyonnaises.
Prix : 45 €
@lameuniere_bouchonlyonnais
La délicieuse cuisine traditionnelle française de Joseph Viola
Voici la bible des amateurs de cuisine française ! Cet automne, Joseph Viola, chef Meilleur Ouvrier de France à la tête des bouchons lyonnais Daniel & Denise (Créquy, Croix Rousse, Vieux Saint-Jean), signe son troisième ouvrage avec La délicieuse cuisine traditionnelle française, 150 recettes classiques et qu'on aime, histoire et savoir-faire aux Éditions de La Martinière. Au menu, une plongée dans le bon goût français avec une série de recettes et gestes incontournables de notre patrimoine culinaire : oreiller de la belle Aurore, sole meunière, bœuf bourguignon, pot-au-feu, paleron de veau, lièvre à la Royale, crème caramel, brioche perdue mais aussi sauce et jus... Un bel objet à (s')offrir !
Prix : 45.90 €
@josephviolamof
Le meilleur des Toques Blanches Lyonnaises
Imaginez, des chefs cuisiniers, pâtissiers, traiteurs, charcutiers, sommeliers et directeurs de salle réunissent le meilleur de leurs savoir-faire dans un livre de recettes. Un rêve succulent, devenu réalité grâce aux Toques Blanches Lyonnaises, la plus ancienne association de cuisiniers de France. Avec ce premier livre de recettes Les Toques blanches lyonnaises en 100 recettes aux éditions Glénat, ils nous livrent les secrets de plats signature en parfaite harmonie avec des vins soigneusement sélectionnés. Un recueil témoin de l’histoire et de l’héritage gastronomique de Lyon.
Prix : 49 €
@lestoquesblancheslyonnaises
L'excellence végétarienne d'Adrien Zedda
Aux Editions Chêne, Adrien Zedda signe Culina Hortus, cuisine végétale gastronomique et créative. Le chef, au titre remarqué chef du meilleur restaurant végétarien du monde, présente 105 recettes gourmandes, raffinées et déclinées selon les saisons. Au fil des pages, il guide pas à pas les gourmets et fins palais : bons gestes, techniques de cuisson, fiches produits, conseils... Pas moins de 256 pages pour faire briller la cuisine végétarienne, ses subtilités et sa gourmandise !
Prix : 39 €
@zedda.adrien
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