Cerdon, le vin qui fait pétiller les fêtes

Vin AOC caractéristique du Bugey – à moins de 2 heures de Lyon –, ce rosé fruité et faiblement alcoolisé (8 degrés seulement) est produit dans 10 communes seulement autour du village de Cerdon, par une quarantaine de producteurs, dont l’incontournable Domaine, à Mérignat. Obtenu grâce à un subtil mélange de cépages gamay et poulsard, selon une méthode ancestrale de fermentation naturelle, il ne contient ni levures ni sucres ajoutés. 
On le déguste généralement à l’apéritif, par exemple avec des grattons lyonnais, ou en dessert (il est parfait avec une galette de Pérouges), mais il s’accorde aussi très bien avec une cuisine épicée.