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TAGGAT
Restaurant Taggat
Restaurant traditionnel
110 rue Vendôme - 69006 Lyon 6ème04 78 52 09 31 En savoir plus
Food
Trois restaurants dans le 6e arrondissement de Lyon, avec Cyril Montégu
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Entrée, plat, dessert 3 - Restaurant Taggat, M Restaurant © Juliette Treillet, Brasserie Roseaux © Agence Camille Carlier – A. Battut
Dans l'épisode 3 de notre série "Entrée, plat, dessert à la lyonnaise", direction le 6e arrondissement de Lyon pour explorer la cuisine et les menus d'adresses chics et gourmandes, avec Cyril Montégu, créateur de contenu autour de la gastronomie. On pousse la porte des cuisines, tend le micro aux chefs et cheffes et sort les couverts pour goûter un plat par lieu : trois adresses, trois chefs, trois façons de raconter un quartier autrement.
Avec Cyril Montégu
Entrée chez Taggât : betterave et haddock
Pour notre première halte gourmande, nous avons rendez-vous dans le superbe hôtel Taggât en plein cœur du 6e arrondissement de Lyon. Mais ce qui nous intéresse vraiment ici, c'est leur restaurant. Attention, spoiler alert : c'est une bête d'adresse à la cuisine créative et d'instinct.
Pour l'entrée, betterave et haddock. Direction la cuisine pour voir le dressage avec le chef Cyril Bantegnie : "On est parti sur une petite entrée de mi-saison entre l'hiver et le printemps. On a une betterave avec du haddock fromage blanc au cajun avec une huile de pin fumé et quelques chips de kale." Et on vous le certifie : c'est méga bon. Taggât, c'est l'adresse pépite à faire absolument !
Un menu complet à 33 €.
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TAGGAT
Plat au M Restaurant : aile de raie rôtie, chou-rave, blettes et moules
On part ensuite à la rencontre de Julien Gautier. Pour le plat, bienvenue au M Restaurant, une institution semi-gastronomique où Julien et son chef Harvey Trollope mêlent cuisine inventive et surtout des produits locaux ultra qualitatifs. Au M, c'est un menu du jour complet à 38 € mais aussi une carte avec des plats juste inoubliables comme par exemple ici l'aile de raie rôtie, moules, chou-rave, bisque de homard, salicornes et blettes. Une merveille, à mi-chemin entre réconfort et créativité. On adore vraiment cette adresse, c'est fou.
Un menu complet à 38 €.
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Juliette Treillet
Dessert à la Brasserie Roseaux : mille-feuille à partager
Pour le dessert, rendez-vous à côté du métro Foch pour rejoindre Ludovic et Tabata Mey. Ils ont ouvert deux établissements mitoyens aussi incroyables que canons : Ombellule, le restaurant gastronomique une étoile Michelin et la Brasserie Roseaux, où l'on s'installe pour manger notre dessert. Une adresse dans le style Art déco avec service au guéridon, ambiance conviviale, ouvert 7j/7. Pour le déjeuner, en semaine, on retrouve le menu Roseaux avec entrée-plat-dessert à 34 € et aussi une carte mêlant les intemporels de la cuisine française avec des touches créatives. C'est une adresse fabuleuse !
Revenons-en au dessert, avec Ludovic Mey : "On part sur un mille-feuille, un dessert qui nous tient vraiment à cœur ici. La pâte feuilletée est cuite avant le service. Une crème vanillée diplomate très aromatique. C'est un dessert qui se partage. On le vend uniquement pour deux. On vient juste le découper à table, mettre une sauce dulce et puis après on se régale. Allez, bon appétit."
Un menu complet à 34 €.
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(c) Agence Camille Carlier - A. Battut
On espère que ce nouvel épisode d'Entrée, Plat, Dessert à la lyonnaise dédié au 6e arrondissement vous aura plu. Lyon regorge d'adresses pépites pour le déjeuner. Vous aurez tord de vous en priver !
Vous avez aimé le troisième épisode ? Rendez-vous dans un mois, sur notre site et notre compte Instagram A la lyonnaise, pour découvrir le prochain, pour un nouveau quartier à explorer et de nouvelles adresses à savourer. En attendant, retrouvez nos autres contenus gourmands en bas de page.
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