Trois restaurants dans les Pentes de la Croix-Rousse à Lyon, avec Cyril Montégu

Avec Cyril Montégu

Entrée à l'Atelier des Augustins : salade de printemps

Pour commencer, direction l'Atelier des Augustins, qui a reçu une étoile Michelin bien méritée en 2024. Ici Nicolas Guilloton et Thomas Belval signent une des cuisines les plus fantastiques de Lyon. Une cuisine de terroir moderne engagée qui sublime les produits de la région avec une grande précision. 

Au menu pour nous ce midi, l'entrée du jour signée Thomas Belval : "Je vais vous faire ma petite salade de printemps. Donc, on est sur une salade rougette de chez Agriz, qu'on farcit avec un tarama de carpe. Ensuite, on va mettre à l'intérieur une dizaine d'herbes et fleurs sauvages et aromatiques. Bonne dégustation !" 

Au déjeuner en semaine, le restaurant propose un menu surprise en trois services à 59 €. Pouvoir découvrir une table étoilée à ce prix, c'est assez rare pour être souligné ! 

© Matthieu Cellard

L'Atelier des Augustins *

Restaurant gastronomique

17, Rue Hippolyte Flandrin - 69001 Lyon 1er
04 72 00 88 01

www.latelierdesaugustins.com/

En savoir plus

Après cette belle entrée en matière, nous voilà paré pour attaquer la montée des Pentes de la Croix-Rousse.

Plat chez Milpa : tacos carnitas et chorizo

Continuons sur le plateau de la Croix-Rousse pour retrouver une cheffe qu'on adore, Carla Kirsch Lopez. Vous connaissez sûrement déjà son restaurant gastronomique Alebrije, mais est-ce que vous saviez qu'elle s'est associée avec Mariana Roffiel pour ouvrir Milpa, une taquería juste à côté ? Ici, tout respire le Mexique. 

Mariana vient de Veracruz et toutes ses recettes sont issues de sa famille. Passons en cuisine pour découvrir ce plat : "J'ai la recette de chorizo de la mère de Carla, que je vais mettre avec carnitas. Ça, c'est une recette traditionnelle de porc effiloché mariné avec des oranges, oignons, ail... Il y a plein de choses. Et c'est servi avec des pickles."

Et surtout si Vincent est dans les parages, demandez-lui un cocktail ! Milpa, c'est une des adresses les plus géniales de la Croix-Rousse.

Le midi, la formule est à 17 € entrée-plat ou plat-dessert et à 20 € la complète. 

Dessert au Bistrot des Voraces : mousse au chocolat

Pour finir en beauté, cap sur le Bistrot des Voraces, une institution de quartier portée par Cédric Blanc. On y retrouve tout ce qu'on aime dans un vrai bistrot lyonnais : du bon produit, de la gourmandise et beaucoup de convivialité.

Aujourd'hui, on est là pour la mousse au chocolat et croyez-nous, à elle seule, elle mérite qu'on monte à la Croix-Rousse !

Direction la cuisine pour voir comment on réalise cette magnifique mousse au chocolat : "Je commence par un peu de crumble chocolat et sarrasin grillé. Je mets une grosse quenelle de mousse chocolat. J'ajoute la mousse de lait pour un peu plus de bonheur. Un peu de crumble sarrasin et on va terminer par une tuile au grué de cacao et voilà !"

Le midi, le menu complet est à 28,50 € pour entrée-plat-dessert, rapport qualité-prix-plaisir redoutable.

© Cédric BLIN

Bistrot des Voraces

Restaurant bistronomique

13 rue d'Austerlitz - 69004 Lyon 4ème
04 72 07 71 86

www.bistrotdesvoraces.fr/

En savoir plus

Entre un étoilé Michelin, une taquería de haut vol et un bistrot des plus attachants de la Croix-Rousse, on a prouvé encore une fois qu'on pouvait manger incroyablement bien à Lyon !

Vous avez aimé ce quatrième épisode ? Rendez-vous dans un mois, sur notre site et notre compte Instagram A la lyonnaise, pour découvrir le prochain, pour un nouveau quartier à explorer et de nouvelles adresses à savourer. En attendant, retrouvez nos autres contenus gourmands en bas de page.